Аутентичный рамен с Кадзухико Кидзима

Для кого

  • Поваров и су-шефов, которые хотят освоить секреты аутентичного рамена и добавить его в своё меню
  • Шеф-поваров, стремящихся углубить знания японской кухни от амбассадора рамена в России
  • Собственников ресторанов, кафе и закусочных, которые хотят обновить меню или открыть раменную, отправив команду поваров на обучение без колоссальных затрат
  • Экспертов японской кухни, которые хотят погрузиться в процесс обучения вместе с успешным шеф-поваром, обладающим уникальным опытом

 

Погрузитесь в мир аутентичного рамена под руководством Кадзухико Кидзимы — бренд-шефа Fukuramen и Umami. На обучении вы сможете получить максимум из каждого ингредиента и понять, как создавать тот самый аутентичный рамен, который запомнится каждому гостю и станет хитом вашего меню. Во время обучения мы узнаем все тонкости и специфику, погрузимся в процесс с первых минут обучения — создадим 3 потрясающих бульона и научимся мастерски работать с лапшой, топпингами и маслами.

 

ДАТА И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЙ:

26 мая с 9:00 до 18:00

27 мая с 9:00 до 14:00

49 000 ₽
доступна
рассрочка ?
Повышение
цены с 12.05
60 000 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 26 мая по 27 мая
(пн,вт) 09:00—14:00
Свободных мест в группе: 7 из 12

Курс ведут

Шеф-повар ресторана Fukuoni и Umami

49 000 ₽
доступна
рассрочка ?
Повышение
цены с 12.05
60 000 ₽

Что вы получите

  • 12 часов интенсивного обучения, разбитых на 2 дня
  • Удобный кулинарный зал со всем необходимым оборудованием, где каждый студент имеет индивидуальное рабочее место
  • Аутентичные рецепты и секреты рамена от Кадзухико Кидзимы, официального амбассадора японской кухни в России
  • Знания по созданию основных бульонов и ароматных масел для настоящего японского рамена
  • Освоение топпингов, плейтинга и техники сочетания вкусов, чтобы достичь UMAMI
  • Полное погружение в культуру японской кухни и методы, которые позволяют создавать рамен «как в Японии»

Что вы будете
уметь и знать:

  • Освоите основные виды бульонов, которые станут базой для будущих хитов вашего ресторанного проекта
  • Овладеете техникой приготовления ароматных масел
  • Узнаете, как правильно подбирать топпинги
  • Разберетесь в плейтинге: от выбора посуды до правильной подачи
  • Поймете базовые принципы сочетания топпингов и бульонов
  • Сможете задать вопросы шеф-повару, чтобы успешно применить полученный опыт и знания на кухне именно вашего проекта

Условия:

  • курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
  • свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы