Началась история в 2004 году на кухне под руководством шефа Генри Намото из Осака в ресторане "Тинньков" на позиции "Суши хелпер".
В 2008 году Михаил перешел в ресторан "Нецкэ", где шефом являлся Николай Чернышев.
2010-2012 ресторан "Татлер" (су-шеф).
С 2012 года являлся шефом японской кухни в «Максим Бар».
С 2015 по 2017 шеф ресторана «Азия» (Агларов групп).
C 2017 ресторан "Сейджи".
В 2023 году поступило предложение от Алексея Когай присоедниться к проекту «WaGarden» ресторанной группы WRF, в ресторан "Ayu" в должности шеф-повара.
В настоящее время Концепт-шеф проектов Oshi Izakaya
Михаил
в кулинарной школе
Fish Class: Высокая кухня в деталях
Fish Class: Высокая кухня в деталях — это трёхдневный интенсив для профессионалов ресторанной индустрии, которые ценят высокое качество продуктов и стремятся учиться у признанных экспертов гастрономической сцены. Курс проводится при поддержке компании INARCTICA — ведущего производителя премиального...
Наш сайт использует куки, рекомендательные технологии, а также передачу данных службам веб-аналитики.
Продолжая его использование, вы соглашаетесь с этим.
Подробнее — в Политике конфиденциальности.
