НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Антон Кочура
Фото

Антон Кочура

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov Space.

Биография

Ex. шеф-повар Гранд Кафе Dr. Живаго и ресторана «Онегин Дача» (лучший региональный ресторан по версии GQ’17, топ-5 Where to Eat Юг’21, топ-50 Where to eat Russia’21).

Все свои блюда Антон готовит по аутентичным рецептам, в основу которых закладывает оригинальные ингредиенты, традиционно используемые в русской кухне из поколения в поколение.

 

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Моя кухня – это творческий симбиоз воспоминаний, ассоциаций, эмоций и прагматичного аналитического мышления. Нет необходимости пытаться изобрести что то нечто новое . В каждом классическом искусстве, в любом традиционном ремесле  заложены ключи к новаторству. Задача помочь знакомому блюду раскрыться в новых гранях. Тогда со временем фамильные, фирменные рецепты становятся частью национальной кухни и играют свою роль в создании образа страны, региона, народа. Кулинария для меня это работа с коллективной памятью и индивидуальными мечтами, за одним столом.

Антон в кулинарной школе

Русская кухня — это не только пироги и каши, но и огромное количество необычных закусок, супов и вторых блюд. Рецепты постоянно модернизируют, повара играют с пропорциями и добавляют новые ингредиенты — это приводит к изменению русской кухни. На курсе вы научитесь готовить традиционные русские бл...
Для всех, кто хочет, чтобы его утро было добрым и радостным. Хороший завтрак улучшает качество жизни на 100%! Интересные рецепты и сочетания ингредиентов, которые гарантированно настроят вас на продуктивный день. Преподаватель курса – Антон Кочура, научит вас готовить свои фирменные блюда и раскр...
Ужин — один из самых красивых приемов пищи. Подавайте его со свечами, встречайте с ним гостей и просто наслаждайтесь временем наедине с собой. Но сначала — научитесь техникам приготовления ресторанных блюд с рыбой. Всего три часа вместе с Антоном Кочура — и вот в вашей книге рецептов уже три новых...
Продолжаем серию мастер-классов по приготовлению идеальных ужинов с Антоном Кочура. На этот раз главную роль сыграет мясо. Вы сможете поработать с разными текстурами, формами и вариантами приготовления. Приготовьтесь к неожиданным сочетаниям и  новому уровню гастрономического наслаждения. В меню...

Кулинарная школа Новикова: Мастер класс по кулинарии в Москве

Напишите нам