Уроки французской кухни

Уроки французской кухни

Мечтаете освоить искусство, покорившее мир? Уроки французской кухни в Novikov School – ваш билет в мир изысканных вкусов и безупречной техники. Мы не просто учим готовить, мы открываем дверь в сердце гастрономической культуры, где каждая деталь имеет значение. Этот курс от школы Аркадия Новикова создан специально для тех, кто хочет начинать свой путь в кулинарии под руководством опытных мастеров. Наше обучение построено на глубокой практике в оснащенных классах или удобном онлайн-формате. 

Выбрать

Как проходят уроки по французской кухне?

Погружение в мир французский кулинарии в Novikov School – это структурированный и вдохновляющий процесс, ориентированный на результат:

1. Теория и демонстрация: каждое занятие начинается с погружения в философию блюд. Шеф-инструктор, носитель традиций, подробно объясняет классический подход, важность выбора продуктов (особенно свежих и сезонных), раскрывает секреты соусов – истинной основы французской гастрономии. Вы узнаете, почему техника нарезки (brunoise, julienne) так важна и как температура влияет на текстуру.
2. Практика под руководством мастера: получив четкие инструкции, вы переходите к работе на собственной оборудованной станции. Это не пассивное наблюдение, а активное участие. Шефы Novikov School внимательно следят за каждым участником, корректируя движения, давая индивидуальные подсказки по работе с ножом, контролю температуры плиты, достижению идеальной консистенции. Здесь важна именно основа – правильное исполнение техник.
3. Фокус на технике и понимании: акцент делается не на механическом повторении, а на понимании почему все делается именно так. Вы освоите базовые, но критически важные приемы: правильное приготовление фондов (основ для соусов), классические методы термообработки (припускание, бланширование, жарка на сливочном масле), создание эмульсий. Это классический фундамент, на котором строится все великолепие этой кулинарии.
4. Дегустация и анализ: кульминация занятия – совместная дегустация созданных блюд. Это момент истины и ценного обсуждения. Шеф комментирует результаты, обращая внимание на баланс вкусов, текстуру, презентацию. Вы учитесь не только готовить, но и критически оценивать, понимать, что делает блюдо совершенным.
5. Атмосфера профессионализма и творчества: занятия проходят в современных, прекрасно оборудованных кухнях Novikov School, где царит атмосфера уважения к продуктам и процессу. Это пространство, где строгие каноны французской кулинарии встречаются с творческим подходом и страстью к вкусу.

Уроки французской кухни с командой профессионалов Novikov School. Запись на уроки французкой кухни в Москве на сайте или по телефону: +7 (905) 788-89-15.

Почувствуйте себя настоящим шефом, освоив классический арсенал французской гастрономии. Мы даем не просто рецепты, а бесценные знания и уверенность на кухне. Готовы создать свой кулинарный шедевр? Ваше место на уроке ждет!