Кулинарный мастер-класс рецепт клича на пасху от Novikov School
Рецепт кулича на Пасху: Базовый алгоритм успеха
Хороший рецепт кулича начинается не со списка продуктов, а с понимания процессов. В Novikov School мы учим готовить так, чтобы тесто «слушалось» вас. В 2026 году мы делимся базовой технологией приготовления идеального кулича, который долго не черствеет и остается ароматным.
Профессиональные секреты:
Температура ингредиентов: Все продукты должны быть комнатной температуры, а молоко — строго 35-38°C, чтобы не «убить» дрожжи.
Мука с сильной клейковиной: Используйте муку с содержанием белка от 12 г — это залог того самого высокого и пористого мякиша.
Длительный замес: Тесто для кулича любит руки. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды.
Сливочное масло: Добавляйте его в самом конце замеса небольшими порциями — это сохранит структуру теста воздушной.
Попробуйте наш проверенный рецепт, где сладость цукатов уравновешивается легкой кислинкой цедры лимона, и вы поймете, почему ученики нашей школы так гордятся своей пасхальной выпечкой.
Океан на тарелке: от хрустящих креветок до нежной форели
ПТ
|
14 августа
19:00–22:00
Иногда хочется устроить себе маленький отпуск посреди недели, и для этого необязательно уезжать из города, ведь море – ближе чем кажется!
Приглашаем вас в гастрономическое путешествие, попробовать...
Федерико Феллини говорил: «Жизнь – это сочетание пасты и магии». Позвольте себе эту магию! Приглашаем на гастрособытие, где шеф приготовит при вас пасту, непременно ручной работы, потому что в Италии...
Бургер, картошка и молочный коктейль – то, что дети готовы есть хоть каждый день. Но чтобы родители были спокойны за этот рацион, все ингредиенты должны быть качественными: домашний майонез, свежие ов...
Французский завтрак: блинчики Сюзетт, пан пердю и омлет с сыром
ЧТ
|
13 августа
10:00–13:00
Неспешный завтрак посреди рабочей недели ощущается как маленькая роскошь. Приглашаем на гастрономическое утро во французском стиле: проведите утро так, как обычно получается только в отпуске.
Азиатская кухня: том ям, лапша удон и баклажаны в сладком соусе
ЧТ
|
20 августа
19:00–22:00
Острые, сладкие, насыщенные — блюда азиатской кухни невозможно спутать ни с какими другими. Приглашаем вас в гастрономическое путешествие, где вы попробуете легендарные азиатские блюда.
Краб давно заслужил любовь гурманов своей нежной текстурой и узнаваемым сладковатым вкусом. Мы собрали три рецепта из разных уголков мира, чтобы показать, насколько многогранным может быть этот делика...
Вечер, посвященный стейкам, их текстурам и возможностям современной гастрономии.
На кухне встретятся насыщенный шницель из стриплойна, японское якинику из рибая и тартар в азиатском стиле. Каждое б...
Говядина бывает куда интереснее привычного стейка на сковороде. Приглашаем попробовать три блюда, в которых знакомый продукт раскрывается неожиданно — и не забудьте оставить место для десерта.
Проведите выходные с детьми весело и интересно на нашем мастер-классе! Справиться с приготовлением этих блюд юным участникам помогут не только наши профессиональные повара, но и родители, ведь стоимос...
Вкус моря: дорадо, закуска с креветками и салат с тунцом
ВС
|
09 августа
19:00–22:00
Некоторые кухни не требуют спецэффектов — многосоставных соусов, сложных техник, редких ингредиентов. Средиземноморская — как раз из таких, ведь в ее основе простые понятные продукты, свежий вкус, мин...
Хорошо приготовленное мясо не нуждается в рекламе: ягнёнок, томлённый до мягкости, говядина в травах с правильной корочкой, ростбиф для идеального сэндвича. Приглашаем на гастрономическое шоу, где шеф...
Приглашаем вас на увлекательный кулинарный мастер-класс по приготовлению классического русского торта "Медовик" и нежного десерта "Птичка"! Эти потрясающие десерты станут идеальным угощением для любог...
Подростки и паста – это любовь с первой тарелки! Приглашаем детей от 12 лет попробовать три пасты и выбрать свое настроение. Карбонара для классиков, чёрные спагетти с креветками для экспериментаторов...
Америка начинается с кухни Нью-Йорка: яркой, смелой и вкусной. Именно туда мы приглашаем подростков 10+ на нашем мастер-классе. Это отличный шанс попробовать себя в роли шефа и научиться готовить блюд...
Бейгл с лососем, панкейки с кленовым сиропом, глазунья с беконом и хашбрауном — это классика американского завтрака, знакомая по любому фильму про Нью-Йорк. Приглашаем на гастрономическое утро: попроб...
Школа мяса: от каре ягненка до томленого говяжьего ребра
СР
|
12 августа
19:00–22:00
Каре ягнёнка с хрустящей корочкой, говяжье ребро, которое томилось столько, что само отходит от кости, язык в терияки — это не просто мясо. Это понимание продукта, уважение к технике и немного магии,...
Лучшее, что можно сделать со свежей рыбой – это не мешать ей оставаться собой. Немного лимона, веточка тимьяна и точное время на огне – этого вполне достаточно. Как из минимума ингредиентов рождается...
Устали от неровных кусочков, которые то сгорают, то остаются сырыми? Надоело тратить часы на скучную нарезку, боясь порезаться? Если ваша кухня похожа на поле битвы, а каждое приготовление еды превращ...
Этот мастер-класс — как короткие каникулы в Неаполе: много вкуса, никакой скуки и новые впечатления. Ребята научатся базовым приемам итальянской кухни под руководством опытного шефа — с ясными, понятн...
За булочками ЗОЕ в Москве всегда выстраивается очередь. Мы решили сделать их доступными для всех и пригласили Бренд-шеф пекаря ЗОЕ Александру Моисееву, чтобы раскрыть все секреты создания культовой вы...
Новая кухня открывается ребенку легче всего через вкусное и понятное. Аппетитная паста и шоколадный фондан с жидкой серединкой – как раз тот случай, когда добавки хочется с первого раза. Приглашаем де...
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырё...
1 билет = 2 гостя
Куда пойти на свидание, чтобы вечер действительно запомнился?
Это задача не из легких, особенно если все рестораны города уже изучены.
Приглашаем вас на гастрономическое с...
Птица: гастро-вечер на открытой кухне
Птица – один из самых понятных продуктов домашней кухни, но на открытой кухне она раскрывается по-новому: выразительнее, глубже и с тем самым ресторанным внима...
Русская кухня в новом прочтении
На этом мастер-классе классические русские блюда получают современное ресторанное прочтение. Разберём техники, которые помогают добиваться яркого вкуса, выразительных...
Хогвартс принимает новых гостей – на этот раз на кухне Novikov School. Слойки-метлы, бургеры Паддингтона, сливочное пиво и каменные кексы Хагрида – этим вечером шеф Дарья Виновец превратит любимые обр...
Самые вкусные пироги получаются в разгар лета, когда ягоды особенно сладкие, а овощи только с грядки. Приглашаем попробовать сезонную выпечку на пике вкуса: песочный пирог с ягодой и галету с цукини и...
Итальянская пицца: маргарита, груша-горгонзола и песто со страчателлой
ПН
|
24 августа
19:00–22:00
Говорим «пицца» – подразумеваем «Италия»! В самом деле, это блюдо – словно воплощение самой страны: щедрая, яркая и всегда дарит хорошее настроение. Горячая корочка, тянущийся сыр, аромат базилика –...
Экспресс-бранч с шефом: бриошь-тост и ленивые вареники
СР
|
19 августа
14:00–16:00
Утро, которое хочется растянуть подольше. На мастер-классе шеф готовит два блюда: бриош-тост с креветками и яйцом пашот и ленивые вареники с кремом из маскарпоне и ягодным соусом.
Бриошь поджаривае...
Приготовить усатого мистера из тоста с лососем и скрэмблом, а блинчики с ягодами и фруктами превратить в летнюю бабочку? Легко! Лапку Симбы приготовить из сосиски в тесте? С радостью! Любой ребенок съ...
Ближневосточный завтрак: готовим симиты, яйца по-турецки и сет намазок
СБ
|
22 августа
10:00–13:00
Приглашаем вас в кулинарное путешествие на Ближний Восток, где завтрак — это щедрый стол, полный красок, пряных ароматов и свежей выпечки! Вы научитесь печь знаменитые турецкие бублики-симиты, готовит...
В каждом подростке живет исследователь — нужно только предложить ему увлекательный маршрут. Мы зовем ребят отправиться в гастрономическое путешествие по солнечной Грузии!
Семейные выходные: Гарри Поттер для родителей с детьми 8+
СБ
|
22 августа
14:00–17:00
Для ребенка, который зачитывается волшебными историями, оказаться внутри одной из них вместе с мамой или папой – настоящее чудо. Приглашаем на семейное гастрономическое приключение в Хогвартс – попроб...
Приглашаем вас на уникальный мастер-класс по приготовлению летнего ужина, который будет проводиться под руководством Татьяны Рогаченко. Этот мастер-класс станет отличным поводом для того, чтобы встрет...
Главные «гастрономические» грибы — это лисички! Их аромат тонок, но пленителен, они дороже шампиньонов, но вполне доступны каждому. Но с ними нужно уметь работать!
На этом мастер-классе вы освоите ре...
Любите роллы за свежую рыбу, нежный рис, яркие сочетания и подачу, как в лучших японских ресторанах? Приглашаем на гастро-вечер с шефом, где роллы станут главным акцентом стола!
В этот вечер на отк...
Мексиканская кухня 12+: буррито, тако и кальмар на гриле
ВС
|
30 августа
14:00–17:00
Если кулинария — это приключение, пусть оно начнётся с Мексики: остро, весело и совсем не скучно. Приглашаем подростков в гастрономическое приключение в дружной компании сверстников!
Азия умеет удивлять снова и снова. Даже если вам кажется, что вы пробовали все, в азиатской кухне всегда найдется что-то свежее и необычное. На этом гастро-вечере вы погрузитесь в мир вкусов, где клас...
Сырник, который не расползается по сковороде - это уже победа. Но наш шеф идёт дальше: корочка получается с хрустом, внутри всё мягкое, и сверху добавляется малина с арахисовой пастой. Звучит как эксп...
Нескучные каши и гарниры: овсянка с яйцом пашот, рис и киноа
ВТ
|
20 октября
10:00–13:00
Все знают о пользе круп, но мало кто умеет готовить их так, чтобы это было не только полезно, но и по-настоящему вкусно! Если ваши гарниры и каши часто получаются скучными и однообразными, приглашаем...
1 билет = 2 гостя
Кто сказал, что свидания проводят только по вечерам? Завтрак тоже может быть свиданием – теплым, красивым и впечатляющим. На нашем тематическом гастро-завтраке шеф представит три...
Вкусное может быть полезным! Приглашаем вас на гастрономическое утро, где шеф приготовит при вас четыре блюда из творога, в которых от скучных рецептов не остаётся и следа – только неожиданный взгляд...
Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копчёностями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлетой? Приглашаем на гастрономический обед, где шеф приго...
Космический корабль сделать в виде вкусного перекуса, а картофельное пюре превратить в симпатичную овечку? Любой ребенок съест в два счета и попросит добавки. И совершенно точно, что детей не нужно до...
Ночной Гуанчжоу – это дым воков и умопомрачительные ароматы имбиря и специй, которые витают в воздухе переулков. Именно так ощущается настоящий Китай: громкий, пряный, без полутонов. Приглашаем попроб...
Тесто и начинка из мяса, а сколько разных характеров: тонкие пельмени в наваристом бульоне, домашние вареники с картошкой, сочные манты с бараниной. И, конечно же, место за самым уютным семейным столо...
Баклажаны пармиджана — блюдо, в которое Софи Лорен была влюблена всю жизнь. Запечённые баклажаны, томатный соус, моцарелла, пармезан — изысканное сочетание, которое не требует слов и объяснений. Пригл...
Рёбра на гриле, копчёная кукуруза, два плотных салата — честная мужская еда, простая по составу и эффектная на столе. Приглашаем на гастрономический вечер, где шеф приготовит все четыре блюда при вас,...
В каждой компании найдётся тот, кто всегда за рыбу, и тот, кто без мяса ужин не считает ужином. В этом гастрономическом путешествии спорить не придётся, потому что в меню есть и нежный сибас в кокосов...
Французская классика: тартар из говядины, мидии и мильфей
ВТ
|
11 августа
10:00–13:00
У французской кухни особое обаяние: она умеет из простых продуктов создавать блюда, которые становятся легендами. Приглашаем в гастрономическое путешествие — попробуйте четыре французских блюда, ставш...
Легенды Грузии: хачапури по-мегрельски, оджахури, лобио и пахлава
ВТ
|
11 августа
19:00–22:00
Всю гамму чувств от грузинской кухни можно легко уместить в одно восклицание: «Вай мэ!» Сочное мясо, тягучий сыр, ароматная зелень и пряности, перед которыми невозможно устоять – приглашаем попробоват...
1 билет = 2 гостя
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Этот гастро-вечер создан для двоих: изысканный ужин,...
Кухня Южной Америки похожа на латиноамериканскую мелодраму: яркая, острая, полная эмоций. Здесь нет ничего обычного — только сочное, насыщенное и запоминающееся. Приглашаем на гастрономический вечер,...
Крем-брюле с хрустящей карамельной корочкой, филе миньон с бархатным беарнезом, прохладный вишисуаз – в этих блюдах элегантность французской кухни раскрывается особенно эффектно. Приглашаем на гастрон...
Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством – что за высокая кухня без мяса? Но Пассар не просто справи...
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов...
Ресторанный завтрак отличается от домашнего эстетичными деталями: красивая сервировка, элегантная подача, бокал игристого* и ощущение, что день начинается правильно. Приглашаем на гастрономический зав...
Итальянская кухня: брускетта со страчателлой, ризотто с креветками и профитроли с шоколадом
ПТ
|
14 августа
14:00–17:00
Итальянская кухня – это искусство собирать блюдо как композицию: красиво, просто, с вниманием к деталям и с удовольствием. Приглашаем на гастрономическое шоу, на котором вы попробуете подлинную италья...
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее.
В меню:...
Добавьте в повседневность немного солнца и откройте Испанию через яркие вкусы! Паэлья с морепродуктами, тапас с осьминогом, сырный тапас с томатной сальсой, крема каталана – блюда, в которых живёт исп...
Тайская кухня умеет создать интригу и держит в постоянном напряжении вкусовые рецепторы: острое сменяется сладким, горячее прохладным, и каждый следующий кусочек удивляет. Приглашаем распробовать весь...
Наш сайт использует куки, рекомендательные технологии, а также передачу данных службам веб-аналитики.
Продолжая его использование, вы соглашаетесь с этим.
Подробнее — в Политике конфиденциальности.
