Корейская кухня взорвала мировую гастрономию — и продолжает завоёвывать новых поклонников в 2026 году. Кимчи, рамён, корейское барбекю, токпокки — из модных ресторанных позиций они превратились в блюда, которые хочется готовить дома. А это значит, что разобраться в корейской кухне системно — правильное решение прямо сейчас.
В Novikov School тематические кухни мира — неотъемлемая часть кулинарных курсов любительского уровня. На «Кулинарной базе» и «Кулинарном экспрессе» мы разбираем азиатскую экзотику наравне с русской классикой и европейскими техниками: учимся работать с маринадами, соусами, ферментированными продуктами и быстрой термической обработкой, которая лежит в основе азиатской кухни.
Понимая, как работают базовые принципы, вы сможете воссоздать дома десятки блюд — без строгого следования рецепту и с уверенностью в результате.
