Курсы по выпечке хлеба

Курсы по выпечке хлеба

Мечтаете о домашнем аромате свежеиспеченного хлеба или хотите освоить
древнее ремесло хлебопечения? Курсы по выпечке хлеба в Novikov Space
открывают мир настоящего хлебного мастерства! Наша школа, основанная
Аркадием Новиковым, приглашает всех, кто хочет научиться создавать
полезный, вкусный и душистый хлеб с нуля. Этот уникальный курс под
руководством опытных мастеров-пекарей научит вас секретам превращения
простых ингредиентов в шедевры хлебопечения. Неважно, находитесь ли вы
в Москве или другом городе, --- наш формат доступен каждому.

Выбрать

 Курсы по выпечке хлеба с командой профессионалов Novikov School. Запись на
обучение на сайте или по телефону: +7 (905) 788-89-15. Начните свой
путь к ароматному успеху!

Программа обучения на курсе по выпечке хлеба

Наша программа - это глубокое погружение в искусство и науку хлебопечения. Вы освоите не только базовые рецепты, но и
профессиональные техники, понимание процессов ферментации и работы с
тестом. Курс по выпечке хлеба включает:

1. Основы хлебопечения: понимание муки (типы, клейковина), воды,
   соли, дрожжей и закваски. Роль времени и температуры. Принципы
   замеса (ручной, машинный).
2. Работа с закваской: создание и поддержание живой закваски (стартера) с нуля. Понимание ее жизненного цикла и влияния на вкус и структуру хлеба.
3. Технологии брожения: методы первичной (балк-ферментация) и
   окончательной расстойки. Как контролировать процесс для идеального
   объема и пористости мякиша. Работа с тестом высокой гидратации.
4. Формование и расстойка: ключевые приемы формовки батонов, булок, караваев. Создание поверхностного натяжения. Финишная расстойка - как добиться готовности теста к печи.
5. Выпечка: методы загрузки в печь (пар, камень). Контроль температуры и времени. Определение готовности. Приемы охлаждения для сохранения хрустящей корочки.
6. Классические и авторские рецепты: приготовление базового
   пшеничного и ржаного хлеба, чиабатты, багета, фокаччи,
   цельнозернового, заварного (бородинский). Основы создания своих
   уникальных рецептов.
7. Полезный хлеб: работа с полезными добавками: семена (льна,
   подсолнечника, чиа), злаки, отруби, сухофрукты.

Выбрать

Обучение проходит интенсивно: теория сразу закрепляется практикой
под чутким контролем мастера. Вы научитесь чувствовать тесто и
понимать логику каждого этапа, а не просто следовать рецепту. По
окончании вы сможете уверенно печь разнообразный, вкусный
и полезный хлеб дома или сделать первый шаг к профессии пекаря. После курса выполняете домашние задания с обратной связью. Освойте искусство хлебопечения с Novikov Space! Научитесь чувствовать тесто, понимать таинства брожения и создавать ароматные шедевры. Этот курс — ключ к домашнему уюту или началу карьеры профессионального пекаря. 

Курсы по выпечке хлеба с командой профессионалов Novikov School. Запись на обучение на сайте или по телефону: +7 (905) 788-89-15.

Станьте мастером хлебопечения с Novikov Space!