Биография

Владимир Коваленко - шеф-повар, бренд-шеф. Более 22 лет в профессии. Выпускник программы профессионального направления Novikov School. Запускал рестораны и гастрономические проекты в России, Казахстане и Узбекистане. Руководил кухней проекта на 1500 посадочных мест и запускал с нуля крупный гастрономический комплекс. Специализируется на построении эффективной работы кухни, разработке меню и обучении команд.

Убеждён, что современный шеф отвечает не только за вкус блюд, но и за эффективность всей кухни.

Владимир в кулинарной школе

И рыба, и мясо!

В каждой компании найдётся тот, кто всегда за рыбу, и тот, кто без мяса ужин не считает ужином. В этом гастрономическом путешествии спорить не придётся, потому что в меню есть и нежный сибас в кокосовом карри, и сочный стейк мачете, а на финал шоколадный брауни с мороженым!

Узнать больше

И рыба, и мясо: только для подростков 12+

Никаких наггетсов и детского меню: тартар, сибас в карри, стейк мачете — настоящий взрослый обед для тех, кто уже разбирается во вкусной еде. Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.

Узнать больше

Скачайте мобильное приложение
NovikovSpace с видеорецептами
от знаменитых шефов