Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School
Владимир Коваленко - шеф-повар, бренд-шеф. Более 22 лет в профессии. Выпускник программы профессионального направления Novikov School. Запускал рестораны и гастрономические проекты в России, Казахстане и Узбекистане. Руководил кухней проекта на 1500 посадочных мест и запускал с нуля крупный гастрономический комплекс. Специализируется на построении эффективной работы кухни, разработке меню и обучении команд.
Убеждён, что современный шеф отвечает не только за вкус блюд, но и за эффективность всей кухни.
