Шеф профессионального направления Novikov Space.
Действующий бренд-шеф Alpaca Group ( Alpaca, My Bistro, Llamita). Опыт работы на профессиональной кухне более 15 лет.
Среди наиболее значимых проектов, в которых принимал участие Сергей: Musetti, Market Place, Park Inn by Radison, Culinaryon, Jamie Oliver Cookery School и так далее.
В 2020 году прошел обучение в кулинарной школе в Лондоне Jamie Oliver Cookery School.
Сергей профессионально занимается разработкой концепции и запуска меню, постановкой и поддержанием бизнес процессов кухни, организацией и контролем технологического процесса приготовления блюд, планировнием и организацией рабочего пространства, создание и подготовкой всех докумеентов на этапе открытия заведения, формированием эффективной команды, обучением и стажировкой поварского состава, поиском поставщиков и оформлением договоров, организацией и проведением кулинарных мастер-классов.
