Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School
Николай Архипов — бренд-шеф, концепт-шеф и ресторанный консультант с более чем 16-летним опытом в индустрии гостеприимства. Работал с проектами Happy End, Dune, Bardot, The Box, «Мандарин. Лапша и Утки», From Rome to Home и другими ресторанными концепциями Москвы. Специализируется на запуске ресторанов с нуля, разработке меню, построении кухонных систем, управлении food cost и повышении операционной эффективности проектов.
Сегодня Николай занимается ресторанным консалтингом, обучает поваров и шефов системному подходу в Novikov School, а также развивает гастрономические проекты на стыке кухни, маркетинга и визуальной подачи. Его подход основан на сочетании вкуса, эстетики и коммерческой эффективности: каждое блюдо должно не только соответствовать высоким гастрономическим стандартам, но и создавать яркое эмоциональное впечатление у гостя.
