НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Леонид Скрипников

Леонид Скрипников

Преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School

Биография

Свой профессиональный путь на кухне Леонид начал в ресторане BarBQ, где Леонид вырос с должности повара до должности су-шефа. Следующими проектами были рестораны Loro, Sartoria Lamberti, Meat Coin, Rossini, закусочная "Воронеж". На данный момент Леонид работает бренд-шефом в meat house Eleven.

Леонид в кулинарной школе

Основы кулинарии: мясо

На мастер-классе «Основы кулинарии: мясо» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Как выбирать мясо? Какое мясо лучше жарить, а какое тушить? Как добиться того, чтобы мясо получилось сочным и мягким? Всё это и многое другое вы узнаете во время этого з...

Узнать больше

Гастрономическое свидание

Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!

Узнать больше

Азия: новые хиты

Азия умеет удивлять снова и снова. Даже если вам кажется, что вы пробовали все, в азиатской кухне всегда найдется что-то свежее и необычное. На нашем мастер-классе мы предлагаем погрузиться в мир вкусов, где классика встречается с современными идеями. Вместе с шефом вы приготовите блюда, в которых с...

Узнать больше

Юный шеф: готовим итальянский обед! 8+

Этот мастер-класс — как настоящая поездка в Италию! Только вам не потребуется собирать чемоданы, потому что мы подготовим все необходимое для кулинарного путешествия. Гидами станут известные шефы: под их руководством дети научатся варить пасту аль денте, делать ароматный томатный соус и готовить дес...

Узнать больше

Азиатская кухня: том ям, лапша удон и баклажаны в сладком соусе

Острые, сладкие, насыщенные, ароматные — блюда из Азии невозможно спутать ни с какими другими. Их узнают по первым нотам: немного лайма, чуть имбиря, яркая паста чили, соевый соус или капля кунжута. Мастер-класс по азиатским хитам — идеальная возможность влюбиться в паназиатскую кухню с первой пробы...

Узнать больше

Hola, Испания!

Испания — это страсть. Не только в танце, кино или музыке, но и на кухне. Здесь нет безликих блюд: всё либо острое, либо яркое, либо с характером. На нашем мастер-классе вы убедитесь, что испанская кухня кажется темпераментной и капризной только на первый взгляд: вы научитесь с первых шагов создават...

Узнать больше

Семейные выходные: для родителей с детьми 8+

Проведите выходные с детьми весело и интересно на нашем мастер-классе! Справиться с приготовлением этих блюд юным участникам помогут не только наши профессиональные повара, но и родители, ведь стоимость занятия рассчитана на команду из одного ребенка и одного родителя.

Узнать больше

Кухни мира: французская классика

Как и всё французское, французская кухня наполнена своим очарованием, культурой и, конечно, легендами. Так, в Средние века в Европе появилась легенда, что татары клали сырое мясо под седло своих лошадей, чтобы оно лучше просолилось во время длительных походов. Французские повара переняли идею, созда...

Узнать больше

Океан на тарелке: от хрустящих креветок до нежного лосося

Море ближе, чем кажется. Оно шумит на сковороде, плещется в кастрюле, вспыхивает ароматами лайма, креветок и маракуйи. Если в кулинарии есть жанры, то морская кухня — это приключенческая история. Наш мастер-класс сродни увлекательной гастрономической экспедиции: вы отправляетесь на поиски кулинарных...

Узнать больше

Юный шеф: очень вкусный бургер! 8+

С нашей помощью ваши дети самостоятельно приготовят целый обед в фастфуд-стиле — бургер с запеченной картошкой и молочным коктейлем. Кулинарный мастер-класс рекомендован для детей 8-11 лет.

Узнать больше

Завтрак на Манхэттене

Представьте себе утро на Манхэттене — сердце Нью-Йорка, где небоскрёбы касаются облаков, а улицы наполнены энергией мегаполиса. Здесь завтрак — это не только еда, но и настроение, с которого начинается день в большом городе. На мастер-классе мы воссоздадим атмосферу нью-йоркского утра: лёгкость,...

Узнать больше

Мужской обед

Старая поговорка говорит «Путь к сердцу мужчины лежит через желудок». Но мы верим, что настоящие мужчины могут сами приготовить себе классный обед. Мы поможем: научим готовить четыре несложных, но очень вкусных и эффектных блюда.

Узнать больше

Вкус моря: готовим краба

Одним из самых любимых морских деликатесов является краб. Неповторимый вкус и текстура делают его настоящим угощением для гурманов по всему миру. Давайте расширим наш гастрономический кругозор и приготовим три фантастически вкусных блюда с крабами, а также нежный десерт.

Узнать больше

Французский завтрак: блинчики Сюзетт, пан пердю и омлет с сыром

Начинать день красиво — это целое искусство. Французы давно его освоили и превратили утренние часы в маленький праздник. На этом мастер-классе вы откроете секрет того самого «французского утра», о котором обычно пишут в книгах: медленное пробуждение, солнечный свет, легкие ароматы ванили и сливочног...

Узнать больше

Южная Америка

Кухня Южной Америки — как латиноамериканская мелодрама: яркая, острая, полная эмоций. В ней нет нейтральных вкусов — только сочные, насыщенные, запоминающиеся. Если хочется научиться готовить по-настоящему эффектно, этот мастер-класс — то, что нужно. Наши шефы-эксперты расскажут и покажут, как из са...

Узнать больше

Завтрак как в ресторане

Завтрак как в ресторане можно научиться готовить на своей кухне! Секрет в правильно подобранных ингредиентах и техниках, которые вы можете легко освоить на нашем мастер-классе. Удивляйте себя и своих близких!

Узнать больше

Мясной сет

Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.

Узнать больше

Готовим вместе

Закройте дверь студии, и шум города останется снаружи. Пространство станет вашим личным — только ваши гости и дружеская атмосфера. Здесь никто не займет столик рядом, а шеф и ассистент будут работать исключительно с вами, подстраиваясь под ваш темп и настроение.

Узнать больше

Изысканный бранч: искусство кулинарной эстетики

Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством — что за высокая кухня без мяса? Но Пассар справился и сегодня его примеру следуют многие шефы. Давайте и мы попробуем приготовить потрясающий обед без мяса?...

Узнать больше

Кулинария для подростков: Неаполь. 12+

Этот мастер-класс — как короткие каникулы в Неаполе: много вкуса, никакой скуки и новые впечатления. Ребята научатся базовым приемам итальянской кухни под руководством опытного шефа — с ясными, понятными объяснениями без сложных терминов и нудной теории. Вместо приевшихся блюд — сочная лазанья, аром...

Узнать больше

Мясной класс: три мяса!

К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню: тальятта с вешенками рукколой и гремолаттой телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнка и о...

Узнать больше

Итальянская классика: паста ручной работы

Паста — это сердце Италии. Ее готовят в каждом доме, и у каждой семьи есть свои секреты. На этом мастер-классе мы предлагаем вам не просто научиться рецептам, а ощутить философию итальянской кухни. Здесь все строится вокруг простоты: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Под руководством опытных шеф...

Узнать больше

Завтрак: все о твороге

Творог — продукт универсальный. Из него готовят не только сырники, но и множество других блюд. Поэтому, если вас интересует вопрос «Что приготовить из творога на завтрак?», долго ломать над ним голову не придется, нужно всего лишь посетить наш мастер-класс.

Узнать больше

Романтика для влюбленных!

Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый!...

Узнать больше

Французский поцелуй

Что общего у идеального ужина и французского поцелуя? И тот, и другой должны быть нежными, запоминающимися и слегка неожиданными. Мы придумали мастер-класс, который поможет создать именно такой вечер. Вместе с опытным шефом вы приготовите ужин, где все звучит по-французски изысканно. Уютная атмосфер...

Узнать больше

Морские приключения

Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом мастер-классе! В меню: севиче из тунца хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кр...

Узнать больше

Китай на вкус: яркий и острый

Китайская кухня умеет удивлять. Это больше чем еда — это целая культура вкуса. На мастер-классе мы покажем, как из привычных продуктов создавать экзотические блюда с насыщенным вкусом и ароматом. Вы откроете для себя, почему китайская гастрономия по праву считается одной из самых многогранных в мире...

Узнать больше

Готовят дети: итальянская кухня 7+

Приглашаем подростков на трехдневный кулинарный курс, где каждый сможет ощутить себя настоящим шефом и освоить тонкости итальянской кухни! Вкусные, яркие, а главное — простые в приготовлении блюда станут вашим фирменным почерком. Мы раскроем секреты соусов, расскажем, как выбрать идеальную пасту и п...

Узнать больше

Готовим утку!

Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-кла...

Узнать больше

Пиво и еда. Лучшие сочетания

Многие любители пива знают, что в барах сейчас редко можно найти оригинальные и вкусные закуски к этому напитку: повсюду привычные колбаски, вечные ребрышки и бессменные гренки. Пора исправлять эту ситуацию: мы научим вас готовить отличные закуски к пиву, и ваша домашняя вечеринка станет лучшей альт...

Узнать больше

Юный шеф: быстрые перекусы 10+

Три дня, три темы, двенадцать рецептов вкусных и простых блюд — этот курс научит подростков готовить самостоятельно и с удовольствием. В первый день — быстрые блюда, которые требуют всего 15 минут. Во второй — культовые перекусы из любимых фильмов и сериалов. В третий — вкусная и полезная еда с акц...

Узнать больше

Режь как Шеф

Устали от неровных кусочков, которые то сгорают, то остаются сырыми? Надоело тратить часы на скучную нарезку, боясь порезаться? Если ваша кухня похожа на поле битвы, а каждое приготовление еды превращается в стресс, то этот мастер-класс — ваше спасение! Всего за несколько часов вы освоите секреты...

Узнать больше

Все курсы

Все преподаватели