НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Катерина Сандина
Фото

Катерина Сандина

Шеф-преподаватель любительского и профессионального направлений Novikov Space

Биография

Начала свою карьеру, став ученицей одного из самых требовательных и известных шеф-поваров Красноярска Хайяма Аминова. Продолжила карьеру в лучшем, по версии WHERETOEAT Сибирь, винном ресторане «0,75please», где, под руководством Алексея Кущенко познакомилась с нордической кухней и провела много времени в подготовке к гастрольным сервисам с такими шефами, как Станислав Песоцкий и Том Халпин (на тот момент он работал в Noma Копенгаген). 

Катерина также является экспертом ресторанного рынка по направлениям:

  • антикризисное управление кухней ресторана
  • проектирование кухни                                 
  • запуск и перезапуск заведения
  • создание концепции с нуля
  • обучение персонала и создание мотивационных программ                                  

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Самое важное в гастрономии - это любовь к людям, уважение к ингредиенту, перфекционизм и требовательность к чистоте.

Катерина в кулинарной школе

Трехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.
Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорет...
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Хотите приготовить идеальный ужин для романтического свидания? Мы подготовили тематический ужин с меню, вдохновленным лучшими парижскими бистро. В меню: тартар из говядины с хрустящим картофелем филе миньон со спаржей и голландским соусом яблочный пирог с ванильным мороженым
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!
Искусство кулинарии влюбляет в себя независимо от возраста, но чем раньше начнется путешествие в мир гастрономии, тем более увлекательной и вкусной будет жизнь! Если вы хотите, чтобы ваш ребенок попробовал себя на профессиональной кухне, примерил профессию повара или разнообразил свой арсенал навыко...
Благодаря Алексу Аталле и другим выдающимся шефам из Бразилии, Перу и Аргентины, весь мир заговорил о южноамериканской кухне. Давайте познакомимся с ней поближе?  В меню: севиче из дорадо фланк стейк с соусом чимичури запеченый батат эмпанадас с креветками десерт «Трес лечес»
К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню:  татаки из говядины с трюфельным соусом и салатом телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнк...
Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд.  В меню:  карпаччо из томатов с клубничной заправкой, базилик...
Настоящие гурманы знают о всех самых трендовых блюдах в ресторанах! Почему бы не научиться их готовить на своей кухне, чтобы удивлять друзей? Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с интересными кулинарными техниками всего за три дня.
Завтрак как в ресторане можно научиться готовить на своей кухне! Секрет в правильно подобранных ингредиентах и техниках, которые вы можете легко освоить на нашем мастер-классе. Удивляйте себя и своих близких! 
Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Любимый всеми том-ям, модная лапша удон и другие любимые москвичами азиатские блюда!
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.
Итальянская кухня — это не только паста, пицца и антипасти. На этом тематическом ужине мы приготовим несколько очень ярких и очень необычных итальянских блюда.
Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом ужине! В меню:  севиче из тунца  хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кремчиз с...
Испания — одна из главных гастрономических держав мира! Так давайте научимся готовить знаменитые блюда испанской кухни!  В меню:  паэлья с морепродуктами тапас с осьминогом и печёным картофелем тапас с креветкой и авокадо тапас с сырным кремом и томатной сальсой крема каталана с яго...
Возможно, ваш ребенок мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с основными кулинарными техни...
Великий шеф Ален Пассар однажды решил полностью убрать из меню своего ресторана мясо. Все вокруг называли это профессиональным самоубийством — что за высокая кухня без мяса? Но Пассар справился и сегодня его примеру следуют многие шефы. Давайте и мы попробуем приготовить потрясающий обед без мяса?...
Наш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю!  
5 дней обучения и 16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Любимый всеми том-ям, модная лапша удон и другие любимые москвичами азиатские блюда!
Углублённый курс, на котором вы познакомитесь с видами рыбы и морепродуктов, научитесь правильно их выбирать, чистить, делать заготовки, хранить и, конечно, готовить.
Можно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.
Греческая национальная кухня относится к средиземноморской и считается самым ярким ее представителем. Она привлекает своим разнообразием, объединяя кулинарные традиции не только Греции, но и юга Франции, Италии, частично Турции. Трапеза в жизни греков издавна занимает очень важное место. Для них это...
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Любите готовить, но никак не можете научиться быстро и правильно нарезать продукты? При нарезке дольки, кубики и слайсы получаются разной толщины? Тогда скорее записывайтесь на мастер-класс по нарезке от шефа! На мастер-классе вы научитесь правильно выбирать ножи и делать качественную нарезку раз...
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...
Французская кухня — одна из самых богатых и разнообразных в мире. Но, тем не менее, и в ней есть блюда разной степени популярности. Для этого мастер-класса мы отобрали самые-самые любимые — те, что французы заказывают в ресторанчиках чаще всего.
Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копченостями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлетой? Уникальные гастрономические сочетания традиционной русской кухни никого не оставят равнодушным. Предлагаем на несколько часов погрузиться в ее неповто...
Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.      
Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый!...
Приготовить необычный завтрак как в ресторане – легко! На нашем специальном мастер-классе для подростков от 12 лет вы научитесь готовить мини-панкейки, как в самых модных заведениях Москвы, а также сендвич, который сможет стать вашим самым любимым завтраком.
Хотите отправиться в путешествие по разным уголкам планеты, окунуться в культуру далеких стран и освоить новые необычные рецепты? Начните с цикла мастер-классов «Каникулы. 12+»
Новый взгляд на всеми любимую азиатскую кухню. Перенеситесь в Азию и прочувствуйте культуру через кухню за один мастер-класс.
Хотите насладиться неторопливым и вкусным завтраком? Мы научим как приготовить идеальный! В меню: несладкий датский блинчик оладьи «морковный торт» тост с авокадо, слабосолёной семгой и идеально сваренным яйцом Как все происходит: 3 часа кулинарной практики под руководство...
Французская кухня насчитывает множество рецептов, которые можно приготовить как на завтрак, так и на обед или в качестве десерта – идеально, не так ли? Мы научим готовить вас три популярных блюда, которые вы гарантированно запишите в кулинарную книгу!  
«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.
Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-кла...
Почти все подростки без ума от фастфуда. На нашем специальном мастер-классе для подростков от 12 лет вы научитесь готовить «тот самый» Биг Мак с картофелем по-деревенски, а также ванильный милкшейк. 
Разве нужен повод для бранча в приятной и дружественной атмосфере? Женская компания единомышленников, превосходные «инстаграмные» блюда и пузырьки в бокале — этот праздник точно принесет вам море удовольствия, кучу положительных эмоций и запомнится надолго. Под руководством шефа вы приготовите ов...
Хотите готовить быстро, вкусно и разнообразно? Мы поделимся с вами рецептами и идеями, которыми можно удивить своих близких и провести на кухне всего 1,5 часа, не теряя при этом эстетики и вкуса! Готовьтесь удивляться, ведь это будет авторское прочтение ваших новых приемов пищи.
Ваш ребенок всегда стремится помочь вам на кухне, а разные поварешки, кастрюли и миски его интересуют больше, чем куклы и машинки? Тогда у вас растет маленький кулинар!  Отправьте его на специальный мастер-класс для детей от 4 до 6 лет, где под руководством шеф-повара он сам научится готовить авт...
Начните летнее утро с энергичного занятия на кулинарном курсе! Специальная летняя версия курса: всего 2 часа на обучение в начале дня, занятия с понедельника по четверг и вы сможете освоить все необходимые базовые навыки для работы на домашней кухне. Из обширного арсенала профессиональных поваров...
Иногда бывают такие дни, когда хочется особенно побаловать себя. Прямо начиная с завтрака! Мы вам поможем и научим готовить завтраки, которые идеально подходят для такого настроения!
Космический корабль сделать в виде вкусного перекуса, а картофельное пюре превратить в симпатичную овечку? Любой ребенок съест в два счета и попросит добавки. И совершенно точно, что детей не нужно долго уговаривать съесть творог, выложенный на тарелке в виде забавных облачков, над которыми летит ба...
Одна из самых важных потребностей организма – это питание. От него зависит качество жизни, наше настроение и здоровье. И чем более полезные, богатые питательными веществами продукты мы выбираем, тем больше заботимся о себе.  Фокус курса будет сделан на сбалансированное питание, построенное на дел...
Мы совершим увлекательную четырехдневную экскурсию в мир ароматных соусов и изысканных сыров, научимся разбираться в разных видах пасты и antipasti, освоим несколько рецептов классических десертов и узнаем секреты, которые делают Италию настоящим центром притяжения для гурманов.  
Что объединяет кота Финдуса и Карлсона помимо того, что они оба — герои шведских книг? Любовь к фрикаделькам!  На нашем мастер-классе мы научим ваших детей готовить настоящие шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусничным соусом! А на десерт приготовим перевернутый яблочный пирог — тарт татен...
Почти все подростки без ума от итальянской пасты и хотели бы узнать, как приготовить настоящую пасту своими руками. На мастер-классе вы научитесь готовить вкусную аутентичную пасту с различными соусами, получая удовольствие от выбора продуктов и процесса приготовления.
На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.
На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.
Проведите сезон шашлыков по-новому. Освойте приготовление впечатляющих блюд на гриле! Неважно, есть у вас дача или нет: рецепты, которые мы будем разбирать на курсе, одинаково хорошо подходят и для домашнего настольного электрогриля (именно им мы будем пользоваться на занятиях), и для уличного грил...
Отличный повод познакомиться поближе с набирающими всё большую популярность продуктами на растительной основе и всем многообразием блюд, которые можно из них приготовить. Plant-based кулинария — один из главных гастрономических трендов этого года и эксперты уверены, что она только начинает набирает...
В праздничные дни хочется собрать близких людей за одним столом, поставить красивую посуду и устроить вкусный и красивый обед или ужин. И, конечно же, приятнее сделать все своими руками, без спешки и суеты. Этот курс для всех, кто любит принимать гостей и хочет, чтобы за столом было очень вкусно...
Наступило лето и хочется чувствовать больше легкости и яркости в жизни. Предлагаем вам написать акварельную композицию, с помощью которой можно передать в картине неуловимую и ускользающую красоту момента, а также приготовить два ярких и полезных летних блюда.  Примеры работ можно посмотреть здес...
Добро пожаловать в увлекательное путешествие в золотую эру европейской живописи или, как её еще называют, Belle Epoque — Прекрасную Эпоху! Это время было периодом, когда искусство претерпело революционные изменения, и наш взгляд на него изменился навсегда. 
В современном ритме не всегда есть возможность и желание готовить завтрак, обед или ужин самостоятельно, поэтому выбор часто падает на заказ готовой еды или быстрые перекусы. Но что, если мы научим вас делать домашние заготовки впрок, а потом всего за 15-20 минут вы сможете радовать себя вкусными бл...
Мы часто не готовим из-за нехватки времени. Нам кажется, что заказать доставку еды или заскочить в магазин за готовой едой будет быстрее. Но на самом деле приготовить полноценный завтрак, обед или ужин можно всего за 20 минут. Хотите научиться?
Если вы хотите попробовать ограничить себя в продуктах животного происхождения, не ограничивая себя в ярких вкусах – этот курс для вас! Постные блюда могут (и должны быть!) яркими и интересными. Отказавшись от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, можно легко разнообразить свой рацион растительной п...

Novikov кулинарная школа: Кулинарные мастер классы в Москве цена

Напишите нам