Задачи шеф-поваров и су-шефов – это не только разработка меню, работа с продуктами и поставщиками, но и управление большим коллективом. Многие сталкиваются со сложностями, теряют сотрудников и не могут достигнуть поставленных целей.
На онлайн-лекции Дмитрия Голенина, шеф-повара известного ресторана Sage, вы узнаете все основные правила управления коллективом ресторана и научитесь выстраивать эффективный диалог с командой.
Лекция будет полезна как действующим шеф-поварам и су-шефам, так и тем, кто планирует карьерный рост и хочет узнать больше о структуре команды на ресторанной кухне.
Программа занятия:
Внимание: лекция будет разбита на две части, между которыми предусмотрен перерыв 30 минут.
Не сможете присутствовать в прямом эфире? Не переживайте, вам будет доступна запись занятия, которую команда разместит на образовательной платформе в течение суток после проведения прямого эфира. Доступ к просмотру записи будет открыт в течение 3-х месяцев с момента ее завершения.
Лекция по управлению командой подойдет для:
Лекция проходит на платформе для общения ZOOM.
Шеф - преподаватель подробно раскрывает тему встречи, а участники имеют возможность задать интересующие вопросы в режиме реального времени.
Смотрите урок на платформе CoreApp в любое время и в любом месте.
Лекция будет доступна в течение 3 месяцев после её окончания.
Осталось меньше 24 часов до начала курса! Мы принимаем заказы на продукты к курсу минимум за сутки до его начала, чтобы успеть все подготовить и привезти.
